Салат 12 негритят
26 мая 2008
Баклажаны 1-2 штук среднего размера, помидоры 1 килограмм., растительное масло - 50 грамм перец сладкий 1 килограмм., чеснок 1 головка, лавровый лист четыре штуки перец горошком - щепотка., уксус две чайных ложки
На дно кастрюли, нальем растительное масло, подрезаем кончики баклажан для устойчивости, наколоть их вилкой в нескольких местах и поставим вертикально в кастрюлю. Между баклажанами положим сладкий перец, порезанный пополам, сверху помидоры (также разрезанные пополам). Сверху посыпаем все двумя столовыми ложками соли и четырьмя - сахара. Приготовленную смесь поставим на слабый огонь, и, когда начнет подниматься пар, засечь время. Через 20-30 минут если баклажаны уже мягкие, выключим, дадим остыть и разложим по банкам. В кастрюлю с оставшимся маслом добавим чеснок, лавровый лист, горошек, 2 чайных ложки уксуса и кипятим в течение пяти-семи минут. зальем банки с овощами маринадом, закатаем и поставим остывать под теплый плед или шубу.